润和清洗茶叶的目的。第十一步春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。第十二步玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中，提高温度。第十三步分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。第十四步凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。
第十五步重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。第十六步内外养身：将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用的同时可保持壶表的温度。第十七步游山玩水：将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分，移至茶巾上吸干壶底。第十八步自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均匀。
第十九步关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。再然后就是韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。第二是一步是若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上。敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己。
再然后是空谷幽兰：示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。三龙护鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。鉴赏汤色：观赏茶汤的颜色及光泽。初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。二探兰芷：即冲泡第二道茶。
再品甘露：细品茶汤滋味。三斟石乳：即冲泡第三道茶。领略茶韵：通过介绍体会乌龙茶的真韵。自斟漫饮：可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶‘绿叶红镶边’的品质特征。