重，容易被人接受。“清淡”是临安菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，临安菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的临安菜更像是“万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。
知名的临安菜有很多，一道一道的举例显然是不可能的，至于说到大马哥的这顿饭，能上的菜也是有限，毕竟大家一共就只有四个人，吃不了浪费什么的，毕竟是花了钱的，也没什么可指摘的。【醉书楼小说网,轻松阅新体验WWW.zslxsw.//com]可问题是，一旦上的菜太多，可能大家还没吃呢，看就看饱了，反倒不美。所以大马哥严格控制了菜品的数量，不过即便如此，这一桌菜也是满满当当的，根本就不是四个人该有的量。
周方远看了看，他自诩小吃货，也是那种走到哪就吃到哪的人，而且对中餐尤为喜爱，出门在外在国外的时候，他一般都吃不太好，只有回到国内，才能真正享受到美食的美好。
临安本地的菜式，是他早就知道的，并且也早就开始期待的几道菜、
第一道，龙井虾仁。这是临安非常非常有名的一道菜，它的好吃的点就在于虾仁很晶莹剔透，肉质很厚，很鲜美。但是，单纯的炒虾仁，其实很多地方都能吃到。它的特别之处在于用了茶叶这种临安比较有名的特产来做配菜，茶叶的清香和虾本身的鲜美产生了激烈的碰撞，结合出很神奇的味觉体验。对周方远来说，是味道更加的好了。而且这位大厨做的龙井虾仁味道比较清淡，虽然茶香和虾的鲜气很浓郁，但是清淡爽口。每一粒虾仁都非常的大，很饱满，一般一口可以吃下好几个，在嘴里咕吱咕吱的，特别的满足。
第二道菜是熏鱼，熏鱼算是临安地区比较特色的一道菜品。熏鱼其实不能从他的字面意思来看。其实是要把鱼用酱油等一些做好的调料先腌一下，之后再裹上一层面粉后放在油锅里炸，才做出来的。今天的熏鱼切成一块一块比较大块，吃起来味道很浓郁。调料腌制之后味道完完全全渗入
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