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第一百二十九章 断章狗(第2节)

白了七种!

分别是鸡、鱼、虾、鲜笋、香蕈、芝麻、花椒!最后一种,他却是语焉不详,说是‘鲜汁’?这就是最大的机关了!

鲜汁究竟是什么汁?取用何物熬煮?又该如何用火用料?一碗面最重要的是什么,正是汤汁!

他李渔既然是要将这八珍面的食谱留传后世,为什么在最重要的地方却故意说得模模糊糊语焉不详呢?”

祝姓中年人奇道:“听老先生这样一说还真是,难道笠翁先生是故意的?”

“可不就是故意的麽!”

黄明举早就忍不住了,跟着开喷道:“这位笠翁先生一生游戏风尘,自命聪明绝顶。像他这种聪明人最大的乐趣是什么?还不就是看着后世的‘蠢人’们干着急没办法麽?

他这就是在书里给后人埋坑呢,说好听了是考较后学,说不好听就是让后人知道他李渔是有多么的牛x!”

“哼,原来是个断章狗!”

一直好奇没离去的程倩暗暗握紧了小拳头,她最讨厌的就是这种说话留一半的人了,没想到大名鼎鼎的李笠翁居然是这种人!

祝姓中年人还有些不死心:“虽然笠翁先生没说清楚鲜汁是指什么汁,毕竟七种主料都已经说明了,难道我华夏这么多优秀的厨师,就不能研制出这种‘鲜汁’麽?”

这次没等几位老爷子开口,周栋已经摇头道:“恐怕很难。如果七种主料里没有虾还好,一旦有了虾,这鲜汁就不太好办了。

厨师都知道,‘蟹为鲜中王、虾为鲜中霸’,按照书上说的做法,虾是要磨成粉和其它主料一同做成面条的,这样一来,‘鲜汁’就必须能够抗衡虾的鲜味。

而且如果汁比面鲜,会体现不出面的鲜香;如果面比汁鲜,那‘鲜汁’就没有了存在感。”

中年人道:“如果用虾汤呢?”

周栋摇头道:“不行,如果那样还不如直接做碗海鲜面算了。

八珍面完全被虾的鲜味盖住,那还叫什么八珍?”

易知鱼重重点头道:“说得没错,这道面难就难在‘鲜汁’无所出。

这汤汁既要能够与虾的鲜味抗衡,又不可以用虾汤,而且还要能够与虾的鲜味完美融合,在

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