愧惭愧。”
周栋哈哈一笑。
“行了啊你，就别开玩笑了，还有三个小时不到了，亏你还有心情笑。”
吕绿馨是真有些着急，就说周栋现在遥遥领先了严一这个第二名足足三十多分，也不带这么作的：“这样真不行啊老周，
细蓉不用汤底？你当现在还是上世纪初的广省麽！
时代在发展，就算当年云吞面和初期的细蓉都是用白汤烫煮，可现在不行啊，食客们吃惯了改良过的细蓉，恐怕没人会愿意跟你一起怀古”
“说得好。”
周栋点点头：“花老板既然知道当年的云吞面和细蓉都是白汤烫煮，怎么就不多问一个为什么？”
“为什么？”
吕绿馨一呆：“我为什么要问为什么？”
周爱国听乐了：“吕老师，我可以肯定，您的华夏语法出现了问题，换了是我都不会这样说话呢。”
“去去去，别叫我老师，你的老师是周栋，现在他疯了。”
“我可没疯，只是花老板性格直爽，凡事大大咧咧，不爱深层思考罢了。”
周栋道：“在云吞面刚刚出现的时代，是没有底汤一说的，究其原因，无非是两点原因。
第一，熬制底汤成本太高，猪肉馅的云吞对于一般人来说已经是比较贵的食物了，如果再用大地鱼、猪骨和虾头熬汤，成本又要增加多少？经营者必须要为市场考虑。
第二，那个年代的人们肚里油水不多，吃一碗带有猪肉云吞的云吞面刚刚好，如果是太过浓厚的汤料，很可能会让许多人肠胃无法习惯，甚至因此跑肚拉稀”
吕绿馨听得噗嗤一乐：“你就扯吧你。”
“这可真不是扯，那个时代华夏正是天下大乱，军阀混战、民不聊生，很多人就连每天的细粮都无法保证，偶尔奢侈一把吃碗云吞面，你又是海鲜、又是猪骨汤的，这不是要害人麽？”
周栋笑道：“袁仓山的须知单上也说，上菜之法，盐者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，
这是说，食客在刚开始吃饭的时候，口里无味，菜咸一些他们就会感觉非常好吃，等到吃得差不多了，食客的嘴里已经有了很多盐份，这时菜就要淡
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