朋友请老饕，就来这种小店。”
“吱呀！”
刚坐了几分钟，门被拉开，棉布帘子一挑，裹进一阵夜寒。
“这呢！”许非招手。
“嘿嘿，会找地方，一看就是行家。”
陈小二戴着狗皮帽，穿着大棉袄，出场赢三分，后面还跟着一位胖子。
眼镜，大头，短脖子，粗眉毛，一脸正经，有点像蜡笔小新，正是梁左。他北大毕业，在京城语言学院教汉语，今年整三十。
“梁老师，你好你好，我叫许非，这是艺术中心两位同事……”
他起身握了握手，梁左话不多，“你好。”
他是通过陈小二的关系，约请对方，就为了剧本的事儿。
五人落座，推让一番，许非开始点菜，“先来个火锅，两盘大三叉，两盘黄瓜条，一盘上脑。”
“上脑卖完了。”
“那来盘一头沉吧……今儿有蘑菇头么？”
“蘑菇头晌午就没了。”
“那来个羊三样，再来几个芝麻烧饼，行了，先这些。”
不多时，服务员端上一个炭火铜锅，跟着一托盘小碗，全是酱料，用酱油、醋、芝麻酱、香油、豆腐乳配好的，再撒上葱花、香菜和蒜汁。
再接着，咔咔往上端肉。
手切羊肉，主打老派涮肉的八大件：大三叉、羊筋肉、羊上脑、羊磨裆、羊里脊、羊腱子肉、一头沉和黄瓜条。
跟着上爆肚。
分九个部位，横着切丝儿，羊三样就是取三样拼盘。
“来尝尝。”
许非伸筷子一让，众人也不客气，肉得涮会，先吃爆肚。
陈小二夹了一口，蘸料，塞进嘴里，上下牙一合，“咯吱！”
嚯！
自己都吓一跳，这叫个脆。
“哎呀，我爸爸解放前有幸吃过一回，解放后也吃过几次，就好这一口，说在嘴里跟嚼黄瓜似的，今儿算来着了。”
“不错。”梁左点点头。
“嗯嗯嗯！”
那俩丢人现眼的玩意儿已经夹了第二口，话都说不出来。
“要说这爆肚，最好的部位叫蘑菇头，六七只羊才能得一盘，可惜今天没有。”
许非也大为满足，这手艺才叫地道，后世都扯几把蛋，“
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