了，不是吗？
在将自己学到的这些东西转化成自己的东西，这就是我学习料理的全部过程。”
幸平不知道什么时候端着盘子过来了，听了王烨的话他才有点恍然大悟的样子：“我说你怎么经常上网呢，原来是查食谱去了。”
“对啊！在我看来，料理烹饪出来的目的首先是填饱肚子，其次才是美味，才是享受。所以那些大众化的东西更加具有普世价值。
我并不反对在做高端餐饮，但是无论是哪一行当都会有种说法：基础的东西做好了，才能做更高端的东西，基础要是不行，高端的东西即便做出来了也是废物。
大众化的平民料理虽然很便宜，用料也很简单，但是他们的烹饪过程其实一点儿也不简单。
比如有农药的蔬菜，劣质的蔬菜，肉类，这是大众化的平民料理厨师在料理过程中经常碰到的东西。
我们在学院里的食材都是学院准备好的，品质比外面的食材高多了。所以我们经常会习惯性地将这些食材拿来就用。
但是在外面就不行了，我们必须将这些劣质的食材处理一下，而后才能烹饪。
如果说这个过程和厨师本人没有关系，那么这个厨师想来也不是一个合格的厨师。
只有亲自去处理这些食材了，你才能看到所谓的‘平民’厨师的伟大。
他们用这些劣质食材做出和高档餐饮媲美的料理，难道不伟大吗？
那么他们为什么能够做出媲美高档料理的料理来呢？答案很简单，因为他们的基础足够强大！
华夏菜其实是非常注重厨师的基础手艺的。千千万万个华夏厨师，他们的基础手艺都非常的扎实，这也就造成了华夏菜丰富的菜系。这是华夏劳动人民在各个时期的累积。
你可以不用去当官，不用去做老板，甚至不用去工作，但是你不能不吃饭，不能不吃饱。在吃饱的基础上追求吃好。
这才是厨师们对料理的最科学，最合理的追求。
这所学校确实很伟大，但是这所学校还有很大的欠缺，我刚刚说的这些你们可能看都不看一眼的‘垃圾’类料理恰恰就是这个学校缺少的东西，而且是最关键的东西之一
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