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第二百八十八章 最完美的菜(第2节)

挲着小白的脑袋,费南决定,为了以防万一,待会还是单独去见徐夕好了。

……

“师父,你休息一会儿吧!再这样下去身体会撑不住的。”

满汉楼后厨,赵港生忍不住出言劝了一句。

“是呀!欧师傅。”

一旁的帮厨也劝说:“身体要紧,时间还早,来得及的。”

欧兆丰心里也明白的确如此,便放下了菜刀,让开位置,冲帮厨说:“你来做。”

帮厨是从陆羽楼借调来的二厨,手艺本就不差,闻言便直接上前拿起菜刀,准备制作菜品。

“先处理象拔蚌。”

欧兆丰说了句,赵港生殷勤的拿过了椅子,放在了他身后,扶着他坐了下来。

帮厨将象拔蚌从冰水中捞出,去壳取肉,处理了起来。

“师父喝水。”

赵港生拿过了保温杯,递到了欧兆丰面前。

欧兆丰伸手去接,却一个没抓稳,保温杯差点摔在地上。

赵港生眼疾手快,一把抄住,将保温杯放回了桌上:“师父你还是先休息一会儿再喝吧。”

摇了摇头,欧兆丰惋惜的说:“不服老也不行呀!”

“师父,你只是太累了,多休息一下就好了。”

赵港生在满汉楼待了几天,已经对欧兆丰的厨艺心服口服,在他鞍前马后的照顾下,常年和女儿不合的欧兆丰也少有的感受到了几分天伦之乐,对他倒也有些视若己出,也开始有意的教他几手了。

“阿生,你知道怎样做出一道完美的菜吗?”

他忽然开口问了句。

“完美的菜?”

赵港生想了想:“有最顶尖的厨艺,当然就能做出最完美的菜咯?”

“没那么简单。”

一边盯着帮厨忙活,欧兆丰一边抽空教导着赵港生:“我给你举个例子,现在做的这道菜叫白灼象拔蚌,白灼你知道是什么意思吧?”

“就是用滚水烫熟咯?”赵港生对于基本的厨艺名词还是知道一些的。

“表面上是这样,但实际上其中大有门道。”

欧兆丰解释说:“白灼是粤菜的精华手法之一,主要突出食材的清鲜。我们粤菜讲究的是肉有肉味,菜有菜味,力求还食材味道的本真

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