过了四斤，算是老蚌了，肉质会偏硬些，需要切得比较薄来促进熟成，只要在白灼时缩短过水时间，就可以保证口感。”
他是陆羽楼的老板，帮厨没敢反驳。
笑了笑，龙昆保继续说：“不过切成这样已经不错了，主要是我一直和欧师傅说话，他没来得及说清楚后续的步骤。”
帮厨闻言，顿时有些不好意思：“怪我没问清楚。”
一旁的欧兆丰见状，伸手拍了拍赵港生：“学着点，你看人家龙师傅多会做人？当领导就要像他这样啦！敢于担责任。”
赵港生点着头，心中却暗自嘀咕：怎么做厨师和做大哥一样，也要替小弟出头么？
欧兆丰将蚌片丢回盆中，感慨说：“刀工这方面，还是费师傅比较厉害，刀工精妙，又懂得吃。”
对此龙昆保并不反驳，也点头说：“费先生的确是个妙人，你推荐他做评委是选对了人。”
“我听到好像有人在夸我啊？”
费南抱着小白，笑呵呵的走进了厨房。
“诶？费师傅，刚说到你你就来了。”
欧兆丰看到小白，好奇问：“这是贵公子？”
“我干儿子。”
费南抖了抖小白：“喊阿叔啊？”
小白看了看他们，唰地回过身，将头埋进了费南的怀里。
“咦？不懂事。”
“没关系，小孩子害羞嘛！”
欧兆丰笑问：“今天怎么有空过来呀？”
“肚子饿了，就过来咯？”
费南笑问：“怎么直接停业了呀？”
“安心准备比赛呀！”
“那也可以一边营业一边准备嘛！直接停一个月，很伤风水的喔！”
“那也没办法了，那个黄荣什么事都做得出来，我怕他来捣乱，索性直接停业算了。到时候如果输了，这酒楼就给他了，我也不用再辛苦了。如果赢了，我再好好经营，客人自然会回来的。”
欧兆丰笑着说：“我满汉楼也开了几十年了，都是靠着周围的街坊邻居帮衬，只要我开业，他们一定会再来的。”
“放心，这次你一定赢的，我挺你！”
费南拍了拍他的肩膀。
欧兆丰摆手说：“你实事求是就可以了，我赢也要赢
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