笑容，他重又坐回身去，靠在椅背上，翘着二郎腿，悠闲自得，仿佛胜券在握。
费南面无表情，状若不经意的看了欧兆丰一眼，递去一个安慰的眼神，便安静等待品尝下一道菜。
这一次上的是满汉楼的鲜烩西施乳和黄荣的海参烩猪筋。
这是两道烩菜的比拼，菜一上桌，便是香气扑鼻，让人食指大动。
经过两道菜的评判，陶臻仿佛对费南的实力有所认可，对他的兴趣也大为提升。
因此，尝过这两道烩菜后，他便转身主动询问费南的看法。
尝过菜后，费南已经心中有数，便正色说：“这两道烩菜各有千秋，但我这次会把票投给满汉楼。”
“哦？”
陶臻嘴角露出了笑容，问：“为什么？黄师傅的这道海参烩猪筋差在了哪里？”
“烩菜的难点在于高汤，食材倒还在其次。”
费南解释说：“黄师傅的这道菜，选用了特级海参和猪蹄筋一同用高汤烩制而成，海参口感软糯，猪筋口感筋道，味道鲜香，非常不错。”
“不过就像我刚才说的，烩菜的难点在于高汤，海参本身没有什么味道，全靠高汤提味。”
“黄师傅所用的高汤应该是用猪骨、整鸡、整鸭、整鱼、火腿、乳鸽、瑶柱一起熬制的，味道浓郁，层次复杂。”
“但坏就坏在这个层次复杂上，黄师傅的汤料太杂了，导致蒸锅高汤的味道有些混乱，没有主味，这就让原本就存在感不强的海参更加的没有了存在感。”
“在吃这道海参的时候，我感觉就像是在吃魔芋，完全意识不到它是海参。”
“反观满汉楼的这道鲜烩西施乳，就做得十分到位。”
“这道菜的重点同样是高汤，但欧兆丰师傅却抓准了一个鲜烩的鲜字，重点突出了河豚的鲜味。”
“欧师傅的高汤应该除了必须的整鸡、整鸭和猪骨、火腿以外，还加河豚骨对吧？”
“这道
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