的烹饪方式之一，只要锅底和蘸料味道过关，它对厨师几乎没有任何要求，后厨只要配几个切菜的师傅就够了。
（明星们喜欢扎堆开火锅店也是这个原因，不要大师傅，意味着人工成本低，投资低，回报快，一家火锅店生意好基本上一年时间就能回本，剩下的就是纯赚，捞一笔快钱就走，明星开火锅店，凭借粉丝的消费力，维持两三年的力度不是大问题，一年后就是纯赚的了。）
老北京火锅的汤底都是清汤，只要吊上一锅高汤就行了，李杰昨天晚上就开始吊汤，经过一夜的小火慢炖，汤底的制作已经完成。
顿顿顿！
小院内，关老爷子躺在摇椅上，伴着厨房内传来阵阵沉闷的切菜声，笑眯眯的听着孙女诉说着小院内发生的趣事。
老爷子时不时发出呵呵的笑声，那张嘴基本上就没合拢过。
自打关小关立志考大学开始，他这个孙女在家的时间一天比一天多，虽然大部分时间都在读书，但是老人嘛，只要看到后辈待在跟前，就很开心。
这样的日子，老爷子非常满意，而这一切的变化都是‘春明’那小子带来的。
“爷爷，我马上就要毕业了，我不想去机关工厂上班，打算去帮春明哥，您同意嘛？”
“同意，同意！”
老爷子笑眯眯的答应了孙女的请求，他今年已经七十多了，历经清末、北洋、民国、华夏、问G、改革开放，看尽潮起潮落。
最近国家正在发生巨变，官方已经明确了以经济建设为中心，发展经济肯定离不开钱，未来，有钱人的社会地位肯定会提高。
‘春明’现在干的事情获取不被大众所认可，但是过上十年，回头再看，那就不一定了。
所以，孙女跟着‘春明’一起做事，他心里自是一百个愿意的，何况他心里还有些别的想法呢。
一念及此，老爷子露出一抹难以捉摸的笑容。
“对了，小懒猫啊，爷爷问你个事情，你得老
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