我没有，我只是在回答他的问题而已，如果这也算过分的话，那么对不起，你们可以走了，我们后厨不欢迎心胸狭窄之人。”
“呃~~”
这句话一说出来，所有人更傻了，只是反应过来之后一个个又郁闷的吐血，我勒个去的，你那拳头快怼人家脸上了啊，现在你又说人家是心胸狭窄之人？
大哥，讲点道理好不好？
非要让你捶一拳才叫心胸广阔吗？
谁会那么贱啊？！
小田君一帮人是彻底的炸了，刚要对丁鹏群起而攻之，武田笑了。
“丁师傅，刚才是我们冒昧了，不知道你回答的是我的哪一个问题？”
“食材的习性和特征。”
“哦？那食材的习性和特征与你这一拳有什么关系？”
“关系密切。”
说着，丁鹏将手里的菠菜转了两圈，道“我刚才打你的时候你是不是躲了？”
“是。”
武田心说你不废话吗？我都这么大一把年纪了，我不躲能承受的住你那沙包大的拳头吗？
我是老了，可我还没老糊涂啊。
“嗯，这就对了，在你受到外界威胁的时候，你会躲闪，会阻挡，这是什么？这是因为你有自我保护意识，而蔬菜也是一样，霜降对于这些蔬菜来说就好像我刚才的那一拳，对它们产生了威胁，所以它们就会自动的产生一种保护意识，会采取一些自保措施，刚才连师傅也说了，霜降之后蔬菜里面的淀粉会在淀粉酶的作用下转化成麦芽糖酶，然后再转化成葡萄糖，淀粉不易溶于水，而葡萄糖易溶于水，这就是为什么霜降之后蔬菜会更加甘甜的原因，而之所以霜降的时候才会产生葡萄糖，是因为蔬菜自身的细胞液中需要能量来抵抗外界的寒冷，细胞液中有了糖分，抵抗力会更强一些。”
“当然了，这也为蔬菜自身会变甜的原因，这是一个生物方面的知识点，而连师傅只是一个厨师而已，没错，厨师是应该对食材的特性有所了解，但是也仅仅是有所了解而已，不可能像一个生物学家一样对生物有深刻的认识，要真是那样的话，我们也不做厨师了，而是成为了人人
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第3页 / 共5页