咱们国家的一项自然资源”边瑞说道。
李先军道：“我研究过这牛种，而且还是很早已经就研究过了，那时候还是跟着我老师一起的呢，所以我对它的了解并不比您差。这种牛最天的问题就是太轻了，成年的牛才五六百斤，而且体形偏瘦，出肉率极低，比国内的一些好的黄牛品种还要差上一些，真没多大培养改良的价值”。
“话不能这么说，现在不是以前物质不丰富的时候了，以前都是洋猪的天下，但是你现在看看市场上土猪肉是什么价，洋猪肉又是什么价？”边瑞笑了笑并不为所动。
从这位和边瑞接触开始，就时不时的在边瑞的耳边吹风，想让边瑞养一种经过改良的黄牛品种，可是边瑞根本就不想养那种牛，对于边瑞来说，自家这土产的黄牛虽然有这样那样的缺点，在所谓的专家眼中也不值什么钱，更没有什么价值。但是在边瑞还有这附近的人眼中，这种牛肉是最好的，因为它承载了很多人年少时候最美的味觉体验。
以前大家过节时候才能削上半斤一斤的，也都是干切装盘，舍得红烧的都少，因为红烧要的料多啊，一家家里谁能备下这么多的料。
当日子过的好的时候，这种小时候的记忆就已经植入骨髓之中，外面再好的牛肉，论起干切或者是红烧，在这边人的心中都比不上本地产的牛肉来的香。
这是一种摆脱不开的味觉记忆，就像有些人吃不了生大葱，也有些人受不了白糖蘸馒头一样。
“这真不能这么算”李先军不知道如何和边瑞说了。
李教授其实是想为了边瑞好，给边瑞介绍一种产肉率高的，而且味道不错的新品种肉牛，奈何边瑞是油盐不浸对他说的那种肉牛一点兴趣都没有。
这一次张口之后，李先军就不准备再劝了，他觉得自己是做善事，但是人家不肯听他也就没有办法了。话说回来他现在顶多算是个打工的，人家边瑞才是正儿八经的老板，人家才是拿主意的，他李先军好好的打自己的工，把活干完拿了工钱就成了。
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