距离观察林泽做菜的徐竟南，此刻脸上的表情却开始有了一丝丝的变化。
当林泽把鸡胸脯肉和猪瘦肉沫倒进汤锅里之后，短短十分钟左右的时间，原本还无比浑浊的汤竟然开始慢慢变得清澈下来。
虽然还不是特别清澈，但已然看起来不再像是什么浓汤了，也没有了之前那种让人看一眼就觉得很油腻的感觉。
“澄清浓汤的步骤竟然还能这样做。”徐竟南用低不可闻的声音自言自语道。
刚开始的时候，他也认为林泽可能是在故意恶心人，可当林泽做出这一个步骤之后，他隐约觉得林泽可能真的是在认真做菜。
只是一道菜要做两个小时左右，也是他有些无法理解的，隐隐有些期待想要看到林泽最后做出来的菜到底是什么样子。
菜的名字叫开水白菜，直到现在他也还没看出这个菜名和林泽正在做的事情有什么关联，反而更加期待林泽后续会做些什么事情。
片刻后，随着林泽不停的搅动，汤里的杂质也大都吸附在了那些肉沫上，他便开始进行接下来的步骤。
肉沫只能吸走大部分的杂质，还有一些杂质依旧还在汤里浮沉着，需要进行更加精细的过滤步骤。
于是林泽有找来了一涨过滤用的细纱布，将汤锅里的汤舀出来慢慢过滤。
这一步骤的过程也就很缓慢，看得每个人都想昏昏欲睡，唯独近距离观察林泽的徐竟南越来越精神，眼睛也是越瞪越大。
可以很清楚的看到，当那些被肉沫吸走了大多数杂质的汤在经过纱布过滤之后，只剩下了最清澈的汤。
清澈见底的汤，除了颜色略微有些淡黄，真就宛如一碗热腾腾的白开水一般。
“这难道就是开水白菜这道菜里要用到的所谓开水？”徐竟南暗暗想道，觉得有些不可思议。
炖煮了一个多小时的浓汤，即便是过滤之后也必定口味极佳，透明的色泽更是增添了人的食欲，实在是一种很了不起的做菜手法。
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