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锅时,把果汁浇淋和搅拌进去,可似乎刚出炉的高温破坏了美味,若前后对比,口感、气味方面,有大约3成的减损……”
“我应该在菜品出锅时,过冰盆,用冰水快速降温,在‘那一分钟亮光’的最后10秒钟,完成添加灵魂般的收尾?”
阅读下来,幸平创真凛然。