但又不完全是年轻消费者。都是那些能接受新鲜事物、趋向品质生活的中产阶级或小资。”
“我敢保证每家门店的货品也有所不同。”沈锋继续道：“随着进驻城市消费水平与商圈顾客需求的不同，能够自由变化、自行组合才是最适合当地商圈的门店需求。”
“只有在运营标准化与共性经营的基础上，才能给消费者带来更强烈的体验场景。”
“说的没错！”可儿眼前一亮道：“难怪这里是泰国椰青远比其他地方的便宜。”
“每一个爆款产品的属性都是独一无二，比如牛排就缺少外卖基因，毕竟温度对口感影响非常大，所以更适合堂食。”
“至于冰鲜即食的三文鱼，则可以外卖，刚才你注意到鲑鱼工坊有一个计数板没？”
“每销售一条三文鱼，工作人员就会翻一个数字。刚才已经显示销售779条！”
“还有水果、鲜榨果汁和麦子工坊的面包卖的也很好，都是外卖组合套餐中的热门品类。”
沈锋暗自点头，很满意可儿的变化，已经不简简单单是一个所谓美食家，而是往创业者的思维靠拢。
这当然也是自己梦寐以求的结果，
以她的素养未来潜力很大，
小小一个美食家岂能满足？
“说白了还是拼供应链。”沈锋继续分享道道：“看似简单的运营背后是精准的数据分析、便捷的线下体验、严格选品维护等一系列强有力的条件作支撑。”
“这种业态只有像永辉这种体量的巨头才能做起来，供应链每个环节都很重要，尤其是采购。”
“不得不承认国内所谓高端超市最吸引人的品类还是进口海鲜，没有强大后端供应链自己就把自己玩死了。”
可儿听完忍不住长叹口气，情绪有点低落，沈锋忍不住调侃道：“咱们的大美食家也有放弃的时候？”
“谁放弃了？”可儿瞬间炸毛道：“这只是刚刚开始好吗！”
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