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雷丽拿来一盘热水，把酒瓶泡进去，可儿见沈锋皱眉，笑道：“加热饮用的清酒称之为燗酒，一口下肚可人温暖的包裹感，尤其是这款菊美人，加热方法叫做飞切燗，55度风味最佳。”
尝试过被金手指锁定的三款清酒，沈锋慢慢摸清门道，其实就像葡萄酒分级依据的是风土，清酒好坏说白了不过两个字：
工艺！
精米步合数值越小则意味着酿造时间成倍增加，工匠则要付出更多的心血与精力。
如果更装逼的研究，基本分五味，甘、酸、辛、苦、涩。比如凉的情况下，味蕾对甜味的感觉会变的十分迟钝。
随着温度上升，甜味会越来越明显，而当温度接近体温37度的时候，舌头感受到一个高峰。然后再升高，甜度也不会有太大的改变。
苦味则相反，温度达到37度以上，苦味几乎品尝不到。涩味也差不多，温度越高，也就越不明显。
“如果没当地人引荐，游客很难找到好酒，酿酒的地方甚至能喝到当地特有的生酒，因为没有经过杀菌，只能保存两个月，有点国内的原浆，但度数低得多。”
沈锋脑中闪过一幕电影场景，007在酒吧装逼，岛国服务生递来一杯清酒，而不是他一贯喜欢的干伏特加马提尼。
就在所有人等着看笑话的时候，人家优雅地接过酒杯，并且还说他喜欢这种美酒，而且酒温恰到好处……
摄氏37度！