师傅面带笑容,和之前那个热心市民形象一模一样。
因宁浩被绑在了这,感觉龙师傅现在的态度,不是友好,而是诡异。
他和“圣心”组织到底有什么关系?
“邀请函是你留在后厨的?”宁浩明知故问。
“对啊,我一直想让你尝尝我烹饪的独家菜系,只是一直没有机会。”龙师傅将一块精心烹饪的肉放进宁浩眼前的骨瓷盘子里,继续说,“今天晚上我让你大饱口福。”
宁浩定睛看着那块肉,还带着血。
用牛排熟度来定义,就是三分熟而已。这个肉,他知道并不是牛肉,而是人肉……
“这是徐峰背脊上的肉,口感比较劲道,我们厨师称之为里脊,所以里脊也是最贵的部分。
这部分是肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。对操作要求比较高,多一分就柴,所以一般都控制在3到5成熟,保持肉的鲜嫩多汁。”
“是你杀了徐峰!”
“宁浩,难道你不觉得这个人该死吗?”龙师傅淡然说道。
他又从自己推出来的推车上取出一个盘子,放在桌上。
“这颈肉,肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做肉丸不错。”
宁浩听他这么一说,喉里反酸,都快要吐了。
“我没想到你是食人魔,你到底吃了多少人?”
龙师傅娴熟的刀功,让宁浩感到非常不安,他怕自己会变成下一道菜。
“这一块,是肩肉,也称前部肉,包括颈部到肩部的肉,由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖,或者做咖喱肉。”
对方并没有回答宁浩的问题,而是自顾自地给宁浩介绍着这些人肉的食用方法。
“徐峰的胸脯,在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。
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