隔尽，将清汤倒入另一口汤锅，烧开，放入猪肉蓉搅拌均匀，转一口中火灶，待肉蓉慢慢散开浮起，把肉蓉捞尽。再将汤锅放大火灶，烧开，按同样的方式处理鸡肉蓉。
又把清汤彻底隔渣、去油，务必使清汤明澈如水，下盐调味。
将汤分成两锅，把至好至嫩的白菜心放进其中一锅高汤，只灼至七成熟，用清水漂冷，拿细银针在白菜心上反复穿刺，放漏勺，仍用这一锅高汤自上淋下，直至白菜心汤熟。
取白瓷小盅，将菜心垫盅底，用另一锅烧开的高汤，浇在白菜心上，放几料甘州枸杞子，这道菜算是做完了。
不过这道菜看上去甚是朴实无华，的确就像开水煮出的白菜一样，卖相极其不惊艳。
系统教给芳期另一种惊艳的呈现，其实就类似于大卫现今的看菜。
芳期把一个生白菜心，用高汤烫至七成熟漂冷后，这回不用针扎，而是直接改刀，但不使其形散，取白色的浅瓷碗，将白菜心放至碗中间，碗里放几粒枸杞子。
就让仆妇把另一锅高汤，连炉子都搬到古楼园的揽月亭里去，交待高汤要一直保持沸热。
等芳期到的时候，不仅是芳菲几姐妹，连徐明溪、李远帆等几个郎君也都就位了，正围着看浅底白瓷碗里突兀的一颗白菜心，还有无精打彩的枸杞子，不知芳期做的这道菜有什么玄机在。
李远帆道：“白菜心里莫不是包了个鲈鱼头，一剥开，死不瞑目的鱼头就露出来了吧？”
六娘嫌弃得很：“听大表哥这么一说，既惊悚又恶心，我怕连鱼脍都吃不下去了！”
“你还有吃不下去鱼脍的时候？”李远帆呵呵笑道：“那可好，你这份算我的了。”
覃渊拿着竹箸就敲了一下李远帆面前的碟子：“凭什么，就算六妹妹吃不了，她那份也该我这亲哥哥的。”
六娘忙道：“我才不信三姐会做这么恶心的菜呢，怎就一定吃不下了，亏你们两个还是当兄长的，尽盘算着瓜分我的鱼脍。
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