所谓“冰雪甘草汤”，就是用甘草、砂糖和清水熬成汤，然后再放凉，放凉以后再加进磨碎的冰块；
“冰雪冷元子”，是用黄豆和砂糖做的，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面；
“生淹水木瓜”是把木瓜削皮，去瓤，只留下果肉，切成小方块，泡到冰水里面；
“凉水荔枝膏”就是用乌梅、桂、熟蜜一起加水熬至一半，滤去滓，下沙糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少时，入麝香搅匀，澄清如常，再加入冰水即成；
“药木瓜”比较麻烦，先用滚水把整只木瓜煮到发白，然后用刀挖开木瓜盖儿，把瓤掏净，用水冲洗一下，往木瓜里面放盐，放藿香，放白芷，放砂仁，也可以按照需要放其他中药材，然后再加点儿清水，搁到阴凉地方，过一夜，木瓜里面的水干了，把那些药材倒出来，再往里面放蜂蜜，再过一夜，蜂蜜也都渗到木瓜里面去了，这时候把木瓜切成小块，用冰水泡着吃；
“雪泡豆儿水”和“雪泡梅花酒”很简单，“雪泡”就是冰镇，雪泡豆儿水就是冰镇绿豆汤，雪泡梅花酒就是指冰镇梅花酒。
除了“冰雪甘草汤”、“雪泡梅花酒”这些冷饮外，还有一类冷饮，像是“凉酸浆”、“木瓜浆”