改变其习性，而不是为了吃肉。
不管是马牛羊猪，阉割是为了阉割野性，服从命令。
所以阉割并不是从幼崽开始，也导致了在几千年里，人们并没有意识到，从幼崽时期阉割猪，就能得到不骚的猪肉。
也是从宋朝开始，华夏失去了北方，甚至是西北，马肉退出了百姓的餐桌。
马肉其实也不好吃，肉丝还粗，而鱼从这个时代，逐渐取代了马肉，成为百姓餐桌上的食物。
赵德昭当然很清楚，猪肉其实也可以很好吃，虽然不能说超过牛肉和羊肉，但是有一点是牛羊比不上的，那就是猪好养。
不管是跟牛羊一样打猪草，还是吃人们的剩食残羹，都可以养活。
米糠，麦麸，这种从大米和麦粒外表去除的外皮，更是在未来成为猪的主要营养源。
在农耕社会的华夏，青草不多，但是这两种主要食材的边角料，却用之不竭。
所以，推广猪肉，改善天下人的习俗，应该从现在开始。
出汉京东城门，直行八里，位于汉江边的鱼梁坪滩涂处，有一座大型院落。
鱼梁坪与鱼梁洲相对而立，中间隔着宽达一千多米的汉江。
这里地势低洼，土地肥沃，但是因为常受汉江水侵袭，这里一片滩涂，长满了芦苇野草。
在这里养猪，不仅能避开人口密集区，更有无数的草料，可以减少猪倌的工作量。
赵德昭看到门口迎接的蔡令性，心中也忍不住有些感动。
一个刺史可以说是大宋的中高级官员，能够深入民间，关注民生，不管能力如何，都可以说是个好官。
有几个刺史能不顾身份，得知猪场猪瘟，能亲自来调查的？
所以隔着七八步，赵德昭就跳下了马车，大声道：“如此事务惊动蔡父母，实乃德昭之累，心中愧疚。”
蔡令性听到赵德昭从蔡刺史改称蔡父母，登时心中一暖，鼻子一酸，差点流下泪来。
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