只是鹅脚板底下的那块肉掌。”
夏明指点着盘里的菜对燕荃阳说：“这道菜原料虽然普通，但做法却很不一般。首先要选那些体重起码达到10公斤以上的大公鹅，用一个竹笼子罩着，使它身子不能动，只把脖子和头露在外面。
鹅的下面放块铁板，鹅就站在铁板上，铁板下面烧火，火先不能太大，把铁块烧热即可，鹅站在铁板上耐不住烫，就缩起一支脚，这支脚受不了就又换上另一支，两支脚交替在铁板上烫着。
另外，鹅的头前还放一碗调料，鹅受不住烫，见了水也不管它是咸是淡伸嘴就喝，越喝越咸，越咸偏就越喝，等它把一大碗调料喝完后，两支脚掌也被烫得肿起老高。
趁着鹅还没死之前X下脚板，切下肿起的脚掌，用刀片成片子，就成了你们现在见到的这道菜。一支鹅两块掌，也就只能片这五六片，你们别看这盘菜没几片，没有三只鹅是做不出来的。”
果然也是一道奇菜，夏明的一番话又把一桌人说得啧啧赞叹了好一阵，各自挟了一块放在嘴里，真的是香脆可口，其昧妙不可言。不说那菜的味道，但就是夏明所说的做这道菜的过程，也就够这些人品味良久的了。
美酒佳肴美人相伴，现在这间豪华包房内的请景绝对可以用的上这句话了，且一点儿也不为过。众人一边品酒一边吃菜，你敬我一杯，我斟你一盏，加上夏明这个八面玲珑的乖巧之人在中间插科打诨作润滑剂，这顿饭却也吃得轻松热烈。
其间又上了几道菜，虽然也很不俗，但赶头两道菜还是要差几个档次。
菜一道道的上，酒一杯杯的喝，俗语说：酒过三巡，菜过五味。就在大家都吃喝得差不多的时候，今天这桌席的主菜上来了。
这回小姐报了菜名：“白玉翡翠红嘴鹦哥。”
看来在这紫馨园名流俱乐部里，不光是女色的享用与别的其它地方不同，而且在饮食方面也是大有文章，哗众取宠，登峰造极的。
单就这上菜的顺序来看，先自上了两道高档次奇菜，打开了就席之人的胃口，最后却又有压轴大菜，有
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