样怎么能吸引王朗的注意。夫妻一起上,区区王朗还不乖乖就范?
“惟实……这个黄瓜好好吃……”孙策一脸兴奋的表情说道,好吧,看来不是演的。
“嗯,你喜欢就好。”朱信不知道该不该告诉孙策,女孩子不要随便说黄瓜好吃?
想想算了,自己已不是那个纯洁的自己,再去污染别人纯洁的心灵就不厚道了。
“这拍黄瓜里面还有木耳?”王朗夹起一片,这是属于那种很小品种的木耳。顺带一提的是,菌类培育在这个时代,居然已经开始二百多年了。
木耳这类野生菌,也开始人工化培育,原本价比黄金,现在普通家庭都买得起。
“用于提鲜。”朱信回道,木耳简单焯水就加了进去,脆噗噗的口感和黄瓜有得一拼,不仅可以改善口感,菌类的鲜味也能用于提鲜。
“原来如此。”王朗点点头,‘鲜味’是最近一百年,厨师提出来的第六味。厨师发现在蔬菜,菌类和动物里面,都有鲜味的成分,有些多,有些少。
植物里面,番茄含有的鲜味比较多;菌类一般含鲜味都很多;动物以鸡的鲜味最浓。
按照这个说法,这盘拍黄瓜里面的陈醋、小米辣和木耳,其实都是起到提鲜的效果。
偏偏数量控制得很好,只是点缀,不会太多。前菜如果味道太浓郁,反而属于失败。就目前的情况而言,鲜味的掌控恰到好处,很好的把黄瓜的‘生涩’给压下,甚至把‘生涩’也作为一种风味。
“看来我得试试这个芋苗鸡汤……”王朗有些期待的看向旁边的鸡汤。
她当然知道芋苗这玩意,红芋苗主要是茎的部位是紫红色著名,缺点也很明显,芋头的个头不大,一般作为观赏作物来栽培,简单来说不是主流。
就算是朱信穿越前,种植这玩意主要是因为它‘凉’,煲汤喝据说可以去火。这玩意膳食纤维也很高,用于清肠胃排毒也挺不错。
简单来说,就是这种红芋苗,吃的就
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