我便定在了梦幻的古都长安，也就是现在的西安市。这西安距离我们那并不是很远，所以我们从北京回来以后便直奔西安，准备在西安待几天时间便回山西。我们坐火车来到西安的时候，天上正下着些许的小雪，站在西安站的广场便能看到那歌里唱的城墙。
我们来到西安的时候正赶上礼拜天返程小高峰，所以这一下火车便能看到站前广场乌央乌央全都是人。我们来西安的时候正是中午，所以我和吴迪便考虑今儿中午这顿午饭去哪吃。两个人拿着旅游指南翻看了半天也没搞出个所以然来，于是我和吴迪便直接找了一个西安当地人去询问。老老爷子操着一口地道的西安特色方言，给我们指了一家地道的西安特色饭馆——羊肉泡馍。
我们询问之下这老爷子也准备去那吃饭，于是我俩一商量便索性跟着老爷子过去尝尝。跟着老爷子拐过几条街以后，便在一个不起眼的小巷子里找到了那家饭店。如果你单纯拿眼去看这家饭店的门脸的话，你肯定不会选择进去吃饭的，可是如果你扒在窗户边上往里一看，便能看到这屋子里乌央乌央地坐满了人。
老爷子显然已经是这里的常客了，站在柜台前冲那老板要了三个空碗还有六个白皮饼子。老爷子端着这三个碗六白皮饼子便直接走了出来，这房子外头放着这么几个铁凳子，老爷子把那碗往凳子上一放，说道“掰馍”。
要说我和吴迪可是第一次吃这玩意，之前也只是在电视里听过，只以为是把馍放进锅里煮，却没想着这馍还有自己现掰。老爷子给我们每人拿了两个饼子，说道“这一碗羊汤两个馍是咱羊肉泡的标配，我看你们也是第一次吃这泡馍我就先教教你们怎么掰这馍。”
老爷子先是把那馍一份为二，然后横竖掰成四块儿，又把那四块块儿分别掰成两层，然后便那指头将那馍分成黄豆大小的碎块儿。老爷子一边掰馍一边说道“这掰馍就必须得掰成这黄豆大小才好吃，这馍煮出来是块块入味。按照咱西安的规矩，能不能吃到好的泡馍，泡馍师傅的手艺是一方面而另一方面
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