划开，只要不切断就成，这样，这腰子就算是简单的处理成功了。
这地方没淀粉，她直接给腰子抹了些面粉，又撒了少许的盐、放了一勺香油，没有白胡椒粉，那就不放了。
接着又切了些配菜。
“娘，开大火。”她吩咐了一声。
江氏便拉开了风箱。
她方才一直在看薛染香在动手，看她手脚麻利做的像模像样的，心里也松快了不少。
看着铁锅锅底起了青烟，薛染香将两大勺油倒了下去，丢了一些葱段炸香，将腰花丢进去快速翻炒，眼看着腰花变了颜色，断了生，立刻便盛了上来。
别说，这铁锅虽然是深锅，但好在够大，还挺好用的。
她紧接着将切好的葱段同青椒块一同丢到锅里去爆炒，放了一些盐，将已经断生的腰花倒了进去，又稍微加了一些酒：“娘，最大火！”
江氏闻到了香气，觉得有了胜算，手里也拉得更快了。
很快，一盘色香味俱全的爆腰花便出锅了。