将火保持在目前的状态，洛清宁安静地等了两分钟，并没有翻动蛋液。两分钟后，她用小木铲子，轻轻从蛋液底部推了一下，蛋液透出微微的凝固感。
她看了看火量，继续轻轻地用小木铲，不断把蛋液从四周往中间堆。渐渐地，凝固起来的蛋液，看不见了水分，就像堆小山一般，聚在了锅中。
洛清宁关掉小火，取出鲜奶炒蛋，盛在白瓷盘中。接着，拿出海盐罐和胡椒粉罐，朝盘中小心地撒去，还轻轻搅拌了一下。
“美丽，把鲜奶炒蛋先摆桌上吧！”她朝厨房门外喊了一声。
“来了！”
随着炒蛋的香气四溢，她又从冰箱的恒温室里，拿出一块牛肉，带上双一次性厨房手套，仔细地切了起来。
“这一大块是澳洲和牛？”苏云青又来厨房视察工作。
洛清宁点点头，说：“竟然识货，眼光还可以呀！”
苏云青有点疑惑地问：“你为什么不选日本的和牛？日本和牛油脂多熔点低，更适合这样薄切煎制！”
洛清宁叹了一口气说：“这么迷信日货呀？其实，澳洲和牛的饲养方式和日本大同小异，主要是人文地理环境的不同，才会造成和牛口感的品质差异。”
“所以呢？”
“所以，澳洲的和牛入口，就有一股甜香的牛油味道，汁水充足入口即化，就像雪花片落入口中，我只需要简单的煎烤，即可食用。最主要的是，这种雪花和牛，价格方面也更美好！”
苏云青哦了一声，说：“你在算成本啊，够财迷有前途，这个Blackmor*的和牛是几级？”
洛清宁拎起她手中的那块牛肉，递到苏云青面前说：“你这么懂，那就猜一下啦！”
苏云青知道，澳洲和牛的分类法，有别于日本的A1至A5分类法（日最高级为A5）。
澳洲和牛，以肉色深浅和脂肪分布，划分成了M1至M9级，越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均。
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