数家仆捧着一排排的蒸小猪，都是席上珍品。
“今日小猪的香气很浓。”
瞥了一眼眼前的小猪，崔鸿云淡风轻到：“这次的豆豉汁是宇文家从南方那边获得秘方所制，味道有所不同。”
在他眼里，这道菜失去最正宗味道，不吃也罢。
这道看起来是基础菜做法，都是取肥小猪一头，治净煮半熟，放到豆豉汁中浸渍。生秫米一升不经水，放到浓汁中浸渍至发黄，煮成饭，再用豆豉汁洒在饭上。
细切生姜桔皮各一升，三寸葱白四升，桔叶一升，同小猪秫米饭一起，放到甑中密封，蒸两三顿饭时间，再用熟猪油三升另豉汁一升，洒在猪上小猪就熟了。
宇文泰的秘方就是让味道香气更为逼人，这个改动有人喜欢，有些人就不太喜欢。崔鸿就是反对随便更改经典食材的存在，寇言之反而喜欢这种变动。
怪不得无法用横渠四句入道...怎么可能入道...
虽然很尊重崔鸿，可是夏无且内心还是忍不住吐槽，要知道这个时代对崔鸿评价是毕竟清贫士人，自己在罕茂山的所闻所见，算是比较克制大族之人，其他那些喜欢搞奢华风，指不定会让夏无且亮瞎眼到什么地步。
这个时代，门阀在饮食行为上越级僭越的现象十分普遍，基本上都比宫廷吃得好。
越级僭越的出现直接表明了皇权的衰弱，无论是在饮食的种类上，还是在饮食礼仪上都展现出门阀世家超然地位，他们掌握着精湛的烹饪技艺，这一时期的许多饮食家几乎皆出于其中。
精湛的烹饪技艺多出在经济实力较为雄厚的权贵之家，主要是因为技艺的实现需要各种纷繁多样的原料、器具，特别是那些比较昂贵或者难以获取的原料供应，通常是一般百姓所不能轻易实现的。
此刻夏无且脑海里不由得想起一段内容：帝尝幸其宅，供撰甚丰，悉贮琉璃器中。蒸胜甚美，帝问其故，答曰以人汝蒸之，帝色甚不平，食未毕而去...
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