已经烘过头了，所以除了焦糊的苦味外，你喝不到任何其他的味道。而很多人都以为那种苦味就是咖啡的味道。实际上并不是这样的，苦味仅仅是烘烤带来的味道罢了，和咖啡没关系。”
现在才早上十点，咖啡馆里也没上客，没品猫的老板猫叔有时间对李淳介绍正经的咖啡文化。
“实际上咖啡豆有它自己独特的香味。不同产地的咖啡味道是不一样的。比如我店里用的这款浅烘焙的咖啡豆来自彩云之南，入口的时候会有比较明显的酸感，但这种酸味过后会带有一种发酵的香气。”
“到了中段可以品尝到类似于肉桂的香气，尾段在带有轻微的柑橘类的香气，回味带有烘焙的干爽感。整体的味道很丰富，结构很清晰，口感也很圆润。”
“当然我不是说深烘焙咖啡不好。好的深烘焙咖啡有自己独特的味道，比如说带有巧克力的香味、中段会有焦糖或者坚果的香气等等。”
“但这和傻巴客咖啡那种千篇一律只有苦的咖啡完全不一样。”猫叔看上去对咖啡真的很有研究。
因为他店里的咖啡豆是他自己从产地买回来的生豆，然后再泉城自己烘焙的。
喝咖啡、喝茶、喝酒这三类饮品的品鉴都很类似，想要喝出门道要么有敏感的舌头，要么就要有人教。
猫叔无疑是个好老师，在他的教导下李淳确实能清晰的感受到他所说的各种香气和口感。
“确实不错。”李淳点点头：“细细品味的话比傻巴客好喝很多，入口的酸敢要适应一下，其他都很好。而且你家的咖啡价格也不贵啊，怎么泉城的傻巴客开的那么多。”
“我刚刚在千达广场的正门看到那个傻巴客的门店，已经差不多满客了。你这才只有我一个客人。”
猫叔无奈的耸耸肩：“资本的力量。它们告诉客人苦味就是好咖啡，那么大家都觉得苦味就是咖啡的味道。实际上很多人喝了十几年的咖啡，但也许不知道真正的咖啡是什么味道的。”
“三十
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