可以将麦豆磨成面粉，但里面的麸皮却无法清理，只能一起做成食物，麸皮这种东西不容易消化不说，吃着也十分粗糙涩牙，若是有了面筛，就能将面粉中的麸皮除掉，这样就能得到更加细腻爽滑的面粉，制作出来的食物也就会更加美味，口感也会更好。
至于米筛，原理一样，只是网眼要大一些，如今有了稻米，以后也是必备的工具，不然春出来的糙米不好清理，会有大量带壳的稻粒，吃起来会卡喉咙，只能用手一粒一粒的清理，十分耗费精力和时间，到时候春好的稻米只需要用米筛简单过滤一下就完美解决。
相对于米筛来说，面筛更加细密考究，因此划出来的竹篾也要求更细，而且只能用很薄的竹青，当然编织起来也更加耗费心神和时间。