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第五十五章:麻辣鸡杂与口水鸡(第4节)

的夜幕,“小石子,你去将那两个大黄鸡的鸡腿、鸡翅、鸡爪都卸出来,鸡胸肉卸下来后汆水煮熟撕开成丝备用。”

“收到!”

“当归,你帮我把鸡爪复炸三次泡入水中。”

“好,奴婢现在就去做。”

裘甜则是拿着是菜篮子将口水鸡的配菜给挑了出来,顺便将卤煮鸡架子的汤料和清汤鸡骨萝卜的白萝卜挑选出来。

此时此刻,她看着小厨房里面另外两个忙碌的身影,略后悔将先前的煮饭嬷嬷给遣散了,并且让那个御膳房不用上奢香殿膳食,结果现在老皇帝天天蹲在奢香殿等她做吃的,少于九道菜都不符合家宴礼节。

以至于,小厨房连同她就三个人,在一个时辰内做八个菜确实难上加上,她吸了吸鼻子,脑海里回想起口水鸡的做法。

选择走地三黄鸡的鸡腿肉,便是看中鸡腿肉质劲道(多)汁最适做让人口水直流的口水鸡。毕竟白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,想想就口水长流……

她麻利地将小石子剃除出来的鸡腿肉简单清洗后,用盐巴腌制入味半刻钟,其中将待会即将用上的葱姜蒜以及多种辣椒、洋葱剁碎混合成一体,放在碗中备用。

随后,倒入半坛子香醇的女儿红煮至沸腾,蒸发酒精,可这一步骤做下来,导致整个小厨房洋溢飘荡着醉人的酒香,她的脸也微微熏红,她快速倒入冷水,冲开酒水,“当归,将窗户开一下,让酒气散掉。”

“我来!”小石子直接抢话而麻利打开了窗户,裘甜则是此时将鸡放入锅中,并加入盐巴和料酒后,改上盖子大火煮开,后抽薪闷煮半个钟。

与此同时,他将先前准备好的配料一起放入油锅中,“喳——”

“滋滋……”

油锅中瞬间冒起水雾,但下一秒辣椒的辛香如窜天猴般呛得她睁不开眼,鼻子也狂想打喷嚏,她后退了半步,避开那辣味十足的烟雾,可在小厨房外的人却嗅到了额外怡人的香气,纷纷驻足查看发现是奢香殿

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