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第一百零三章:长寿面(第2节)

事,必然要让那御膳房副总管吃不了兜着走。」

「又是王副总管?」裘甜冷笑一声,若有所思地瘪了一眼,显然身形一僵的许松,「许松,你可知道煮长寿面的技巧?」

「知道!」许松头也不抬直接回答,「长寿面若是用沸水起锅反煮,必然会煮熟的时候碎掉。」

他的话音刚落,二公主一筷子下去,发现沸水锅中的长寿面彻底断开了,「啊——怎么会这样?」

此刻,许松才抬起头,瞟了一眼已经被煮碎的长寿面,「煮长寿面需要冷水下锅,低温慢煮。而且还要长时间保证面条不粘锅,也不水不沸腾,最后面条煮熟了之后,放入冷水河中浸泡一会,再重新倒入熬好的清水鸡汤,这样一碗长寿面,才算是好面。」

裘甜看着沸水锅中变成一团浆糊的长寿面,心里倒是十分乐呵看见姜潮野吃这些浆糊糊,毕竟也是二公主的一片用心。

「公主,往年不也是你煮的长寿面吗?怎么会不知道?」

二公主沮丧地摇了摇头,「姜潮野,也就今年回京而已,所以我才想今年给他煮上一碗长寿面,望他长长寿寿,健健康康,少伤痛!」

「怪不得,那老王八能忽悠到你!」裘甜看着二公主那沮丧的脸,心酸不已,百般无奈叹了一口气,「公主你有我,别怕!我定不会叫你失望。」

这一次她想让姜潮野吃浆糊糊的期待破灭了,只能自己帮着二公主圆了心愿。

她不等二公主答应,便开始和面,但她和面采用的不是鸡蛋,而是清水鸭蛋以及一碗碱水。

她也不等二公主和许松好奇为何自己要用这两种东西,便自顾自地解释起来,「既然是生辰的长寿面,

自然要与众不同。今天因为食材不充足的情况下,做的是碱水面,这碱水面也分为全蛋碱水面以及我做的这种半碱水面。」

先前她将面粉分出了高中低筋面粉,为得就是自己更能准确把握面粉的用量与韧度需求,就像今日她做的蛋糕胚一下子

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