「相公，快给小姐送上好的猪油使用！」
「好嘞！」
「不！」裘甜立制止山根嫂，「这又猪油膏可是好东西！」
猪油膏，顾名思义用猪油、水、水皮一起熬煮出油、过滤、发酵后沉淀出来的好东西，常用来制作中式需要烘烤的糕点，又被称作起酥油，能对烘焙类糕点起到增香的功能。
这鸡蛋灌饼的饼皮若是能加入一小勺猪油膏，那香味与口感也将得到大大得提升，这也是她为何看见这猪油膏眼前一亮，欣喜的原因。
山根嫂不解地看着裘甜少了一小勺子猪油膏放在碗中，并且混合了一些水状的猪油，最后倒入一勺面粉，搅拌均匀成油糊糊，「小姐，这是什么？」
裘甜指着身前的油酥，问道：「你说这？」
山根嫂急忙点头，而裘甜一边揉搓已经醒好一次的面团，一边解释道：「这东西叫做油酥，是做这鸡蛋灌饼饼皮的关键。」
「一勺猪油一勺面粉做成油糊糊竟然是关键？」山根嫂似懂非懂，却也禁不住笑了起来，「真是神奇。」
但她又看见裘甜将粗糙的面团揉成光滑的面团，其醒面的技巧掌握的恰到好处之外，还对揉搓面团颇有心得，丝毫不像一时兴起下厨的贵女，或者十指不沾阳春水的官家小姐。
反倒像是经验颇丰的老厨子，每一个动作朴素却也恰到其份，不多不少，能将一道工序完整处理完毕。
她看着面团被揉成一条长条状，并且在裘甜手中分为十二个等分的小面团，每一个小面团又被揉搓成一个小小圆乎乎的面团，每一个面团之下抹了一层油，防止黏低之外，重新放在瓦棚中，盖上湿润的白布继续醒面。
「这面团竟然要醒那么多次？」山根嫂好奇巴巴地问了起来，一旁的山根望着裘甜忽皱地眉头急忙推了一把山根嫂，「叫你不要那么多嘴，你老是不记得。」
「求小姐恕罪，贱内真的是无意过问小姐的事情，就是她嘴馋贪吃又勤快，就想着学学，看能
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