还是维系杜家的实力。杜安都不能将这些人拒之门外。于是当年才不到十岁的杜安提出了，改城外粮田为菜田的建议。种菜所需人力，远大于种粮。同样收益也远大于种粮。当然了，这更与大魏朝的时代发展有关系。
前文说过，大魏从太祖，太宗，武宗传至今上，已经有五代人了。太祖连年征战，以劣势对蒙古大军。太宗在蒙古新旧交接的空档，一年灭宋，整合南宋之后，才有了超过蒙古国力的可能。而武宗一朝，数次北伐，虽然没有让天下户口减半。但是大魏天兵，北至北海，西尽天山的同时，也给百姓带来很大的负担。
而至今上，大魏才有十几年不闻兵戈。和平带来的繁荣，让新修的邺都迅速繁华起来。一举超过了汴梁，成为中原第一大城。
而这种繁华自然让邺都人口激增，百业腾高。菜也一样，看似寻常。但是却是生活必需品。利润不小。
而杜安更是信手布局，做了几家事情，让杜家成为邺都菜行头把交椅。
第一，自然是反季节蔬菜。
虽然玻璃大棚不现实，但是依然可以种植一些反季节蔬菜。比如韭黄，豆芽等。再加上杜安的不断改进，让反季节蔬菜越来越多。
种菜之利，十倍于种粮，而反季节蔬菜之利，更是十倍于寻常蔬菜。
而且反季节蔬菜的作用不仅仅是在获利上。还有其他作用。
第二，就是组建菜行。
杜安知道，邺都人口超过百万。杜家吃不下，所以就以反季节蔬菜有饵组建了菜行。杜安也不单单从卖菜之中赚钱，还控制邺都之中的蔬菜供应。纵然杜安并没有做哄抬菜价的事情，也不敢做这样的事情，即便如此，杜家也从中获益匪浅。让杜家不仅仅照顾了当年旧部，甚至其他将门的旧部，也都在杜安的安排之下。虽然杜家而今没有人在军中，但是杜家的实力比当年只强不弱。
当然，杜安也承认，他这些事情这么顺利，也是有杜家门楣的原因。虽然没有爵位了，但是社会地位
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