“厨房,我爱厨房!”
“厨房可是观世音的主场,“金毛犼”其在厨房内是伸不上手的,因为其没有长手,有的是四肢及蹄掌!”
“美食制作走起,学以致用,发挥长处!”
观世音在厨房内开启了忙碌模式,一面在锅勺内烧开水,烧开水的目的是为了褪土鸡毛,对土鸡进行开膛去腹腔杂物处理。
一面是要对新鲜竹荪进行初步加工处理,五色竹荪的新鲜程度是观世音没有见过的,手触感极佳。
清洗时,清水与竹荪色彩有了融合,出现了水色一体的局面,随着观世音之手的搅动,眼观可谓色彩斑斓。
不时竹荪清洗干净,土鸡毛及鸡内脏杂物被去除,以竹荪为主辅的一菜一汤在显现。
两炉灶共起,炉火在燃烧,“竹荪土鸡煲”“竹荪烧薯块”皆入了锅勺煲。
观世音是一人两灶,看管两锅勺,这就是其魂灵体是我之魂灵体的缘故,拥有了一厨师魂灵的缘故!
“竹荪土鸡煲”上炉后是不用多看管的,凭经验可分先后的添加多种调味料,静等土鸡肉烂入味加入水焯过后的竹荪即可!
“竹荪烧薯块”是要手眼盯住锅勺的,是要分两步操作的,观世音还年轻,其眼神可没有花,更没有近视,随着其将鲜竹荪入开水锅勺内,也就是人们所说的水焯过程。
这时锅勺上方的一定范围内可有了水蒸气的出现,那水蒸气也是带有了颜色,呈半圆状辐射向了四周。
观世音在这时自然感到了惊奇,内心出现了疑问:
“什么情况,是自己的眼花了吗?”
其为了寻求答案,可将头转向了“竹荪土鸡煲”方向,因此时的“土鸡竹荪煲”内只有土鸡在炖,水焯后竹荪是没有加入的,所以“土鸡竹荪煲”之蒸汽是正常的,是不带任何色彩的。
疑惑没有答案,菜还是要继续做的,一菜一汤皆进入到了尾声,皆进入到了水焯竹荪入煲勺阶段。
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