这道菜也十分讲究。选的主料是野鸭中最好的，绿翅鸭和绿头鸭，先将鸭肉切成棋子块儿，炸至金黄色，然后炝锅加作料、高汤，再下鸭头、笋尖、木耳等，勾水欠淋上花椒油。玛瑙野鸭的玛瑙，说的是把烹调好的鸭块倒在刚炸好金黄色的豆腐皮上，上桌前，在豆皮盘子加点热油，上桌时还在吱吱作响。皮脆柔嫩的鸭肉没配上欠汁和豆腐皮，色香味美让人回味无穷。
用罢饭，又在金生茶园，喝茶听大鼓。直到天色将晚，两家人这才分别，因为顺路所以韩大胆儿先把老娘送到家，然后又跟车送了梅若鸿母女俩到家，这才一个人坐电车回又回了家。
韩大胆儿下电车的时候，隐隐觉得身后似乎有人在远远地跟着，于是赶紧放慢脚步，绕到附近一个胡同，一猛子扎进胡同里暗藏在一个拐角处。
月光下，只见有个人影朝着拐角走来，这人影刚到拐角处，韩大胆儿便一个箭步窜出来，右臂顶肘奔着那人胸口撞去。
手肘未到那人便发出一声惨叫喝道：
“别别！韩头儿是我！”
这人背对月光，看不清面目，但韩大胆儿却听出这声音很熟，急忙收住拳脚。原来那人却是久未露面的“花四儿”。
花四儿吓得出了一身冷汗，战战兢兢说道：
“好么！韩头儿，您了到看清楚再动手，好悬就要了我的小命！”
韩大胆儿道：
“大晚晌的不回家，在后边一声不响跟了我半里地，不打你打谁！”
花四儿奇道：
“半里地？没有啊！我就刚才看您了进胡同才跟进来，正有点要紧事儿跟您了说！”
韩大胆儿也顿感一阵疑惑，花四儿好酒贪花，身子虚弱，脚下步履沉重，适才跟着自己的人，脚步轻灵声响甚小，显然轻身功夫极佳，绝不是花四儿能办到的。
他四下张望一阵，却不见周围有旁人的身影。花四儿见韩大胆儿往四周踅么，问道：
“韩头儿！您了找嘛呢？
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