含水量大，蒸的时候少放水。
早上的一顿是浓稠的粥与咸菜，中午的带油水。
盒饭店对外批发的卤煮会剩边角料，骨头汤舀出来点，加上边角料就给人炒出来菜了。
菜是市场晚上收摊前卖不出去，放到明天也不好卖的菜，包堆儿。
负责爆破的六个人吃的东西与别人不一样，他们自己掏钱，就中午一顿。
他们吃十文钱的，肉多，饭也不是陈米。
方衙役倒是跟五十个人吃相同的饭菜，这样他就不花钱，盒饭店额外给他的。
“诶？小路，今天的菜里油多啊！”
方衙役看到菜，先闻到浓浓的香味，像鸡肉，再看菜，果然有不少油。
“鸡油，现在开始卖铁板鸡架，把鸡架放到铁板上，下面有火，上面的铁板压。
鸡架压好了，油就流出来，这个油……反正能吃，就拿来炒菜。
两文钱一个的铁板鸡架能吃很长时间，有人喜欢买了下酒。”
被称为小路的是盒饭店的学徒，他清楚油怎么来的。
下丘村的熟食店开业了，买来的鸡会留下鸡架，制作成铁板鸡架，两文钱一个。
同时在教人怎么处理鸡屁股，那里面有个东西要取出来，否则吃多了对身体不好。
当然，一般人不会吃多，没有几个人能够天天吃鸡。
两文钱买其他的下酒菜，可以买一碟煮蚕豆加一碟豆干。
这两样东西属于素的，荤的两文钱就买不到什么了。
现在下丘村提供一个那么大的鸡架，鸡架上还有点肉呢！
对于喝酒钱又不多的人来说，算是最好的东西，两个人一人喝一碗啤酒，吃一个鸡架，足矣。
家中有几个孩子的，买一个回去，同样能让孩子们高兴。
铁板那么压，便出现了副产品，鸡油。
下丘村不能卖这个油，正好给盒饭店做菜，成本低，还香。
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