烧、烤、拌等多种方式处理的食物。
拌的没有直接拌完放着，而是很多菜供客人挑选，选完了再拌。
香肠、闷子、茄盒、藕盒、裹面包渣的鸡腿、鸡翅、小鱼等等。
至于其他的鸭子的、猪的、羊的、牛的，也应有尽有，牛的要看运气。
拌菜就更多了、竹笋、千张丝、凉皮、绿豆粉、鸭血、海带丝、石花菜……
关键还可以选咸口的、辣的、酸甜口的，辣的自然有茱萸油，这个贵。
一般豆制品拌的时候会放葱油，这个味道不一样的。
可惜没有油辣子，倒是有大蒜汁、蚝油、虾油等。
朱樉看得眼花缭乱，他什么都想吃，又怕吃不完浪费。
最后选了点拌菜，包括黄瓜拌的猪耳朵和葱油千张丝。
再切半根香肠，因为有人买了半根，就要半根，也卖了，剩半根，他怕没人买，自己吃。
里长选拌的羊蹄筋和炸小鱼，朱闻天就要酱排骨。
三个人选的东西到上面也是一起吃，没选多少，不够吃再下来取。
其他顾客都是买完用油纸一包，麻绳花好，拎着走。
眼下朱樉看着别人进店出店，发现这买卖能做。
“商品的种类越多，越好卖，有人奔着一种东西过来的，结果看到别的，又想吃了。”里长说一下消费心理。
“昨天没卖完的怎么处理了？”朱樉昨天看开业了，但不知道剩的东西哪去了。
“油炸的东西基本上没有剩的，因为不会一次炸那么多。
酱、卤、熏的可以多放两天，今天就卖一些昨天的，今天再卖不掉，就自己吃。
刚开始，必然有浪费情况，不过这个计算在了销售价格里面。
等着多卖几天，就能统计出来各类商品需求量，损耗会更小。
咱们开熟食点的最大优势在于内部消耗，人多，剩了就吃。”
里长表情轻松
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