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汤底的最上面，飘着一层白芝麻。
白芝麻是先前炒过的，所以还有一股焦脆的香味。
浸泡在红油汤底里的食材，就更多了。
有土豆，有萝卜，有小青菜。
有白豆腐，有油豆腐，有面皮。
还有蘑菇，莴笋，等等等蔬菜。
其中的肉菜， 则是江宁杀了两只大母鸡。
切成了一块一块的肌肉块，然后一样用竹签串在一起。
鸡爪，鸡翅，鸡脖子，鸡锁骨……满满的一大盆，全都是！