要花时间花精力去练去积累，没有捷径可言。
事实也的确如此，练多练少、有没有练，在火候和刀功上体现的淋漓尽致。
那种在白案点心上无师自通，随便做一做就可以做得很好的如虎添翼的感觉，秦淮从来没有在红案上感受到过。
秦淮在红案上的感受和谭维安一模一样。
哪里有感觉？什么是感觉？感觉在哪里？在红案上真的有感觉吗？
之前秦淮一直以为在红案上是不存在感觉的，红案是99%的努力加1%的天赋，
你必须要把前面99%的进度条拉满了，垫刀垫好了，最后的1%才能用天赋破开。
现在秦淮觉得红案上也是有点感觉的，这个感觉要自己去找。
他在勾芡上就很有感觉。
区区勾芡，简直易如反掌。
他的山药虽然炒得一般，但是芡勾的好呀。可惜这个游戏系统没有给勾芡专门算成一个技能，不然秦淮觉得他的勾芡少说得是高级。
秦淮在非常认真的熬蟹黄酱。
他的火候非常一般，这一点所有人都知道，秦淮的火候也就比刀功好。比刀工好的原因不是火候好，是因为刀功实在是有点差。
当然，现在刀功赶上来了，但赶得不多，这两项基本功还是菜得半斤八两。
不过考虑到秦淮的火候马上就高级了（还差一千熟练度，但是这个熟练度涨得很慢），刀功马上中级（还差一百熟练度，这个熟练度涨得也很慢），秦淮还是可以自夸一下自己的火候比刀功好的。
秦淮的熬酱有很多问题，有的问题他自己都能一眼看出来，但是他改不过来熬蟹黄酱其实是一个比较有难度的技术活，用新鲜蟹黄熬可能难度小一点，
但是用成品的蟹黄酱二次加工难度就会极速提升。
这也是为什么熬蟹黄酱这个活至今还是郑思源的活的缘故一一谭维安实力跟不上。
张褚坐在曹桂香边上围观秦淮熬
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