斥巨资把方子买下来送给井师傅都要吃的包子。即使他没有井师傅的水平，不可能做到井师傅的高度，他也一定会尽自己的所能把他的版本的双蟹包做得好吃。
好吃才是第一要义！
无论用什么样的方法，什么样的手段，只要做的好吃就行，不需要按照既定的想法来做，也不需要按照规矩来做。因为许诺本身也不是科班出身的厨师，他是许厂长的小儿子，想拜井离乡为师未果，从某种意义上来说，他也是野路子。
秦淮悟了。
如果是这样的话，他倒是有思路了。
蟹黄酱和海参的结合本身就非常像菜，这两者如果拿去做菜的话，秦淮可以取很多名字，比如：蟹黄海参、海参烩蟹黄、蟹黄……
好吧，秦淮根本就不会取名字。
不过听上去就好吃。
做了这么久蟹黄拌面，去年秦淮还做了很长一段时间蟹黄烧麦，他已经有点喜欢上蟹黄类的食物了。加上他对蟹黄这个食材非常了解，他很清楚蟹黄该如何调味、如何处理、如何烹饪可以变得更加美味，更加符合大家对蟹黄类点心的期待。
至于海参……
说句实话，秦淮其实对海参依旧不是很熟悉，即使做了一段时间凉拌海参但依旧陌生。
不过没关系，秦淮可以凭着感觉做。
秦淮动了。
处理好的蟹黄酱已经经过第1遍调味，但是这只是基础调味。新鲜海参仍然有腥气，和蟹黄酱结合后多少有点水土不服，想要中和二者的味道还需在调味料上下点功夫。
曹桂香给秦淮的凉拌海参的方子就很具有参考价值。
来点盐、来点香油、来点料酒、再来少许芥末……
感觉调味料太多会影响本味？
没关系，Just do
秦淮按照自己心中的想法依次加入调味料，感觉心里那个模糊的双蟹包逐渐有了形状。
臧良一开始还在灶台那边按部
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第2页 / 共7页