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第17章 青子的厨艺(第3节)

细地清洗了自己的双手。然后将绸缎一般浓密的红色长发盘好,然后穿上围裙戴上厨师帽,开始食材的处理。

蔬菜的清洗和肉类的去腥自然是要首先做的。

青子清洗好蔬菜之后,用冰水将买来的大块肉类放进去浸泡一会儿,然后放在炉灶上稍稍进行焯水,让多余的血液从肉里祛除掉。

她在厨房里忙碌了一会,就听到有走路的声音靠近。稍稍回头了一下,发现有珠拿着书本,端着吃了一半的蛋糕走了过来。

“着急了吗?”青子一边处理食材一边说到,“不过没办法,做好的话,还要再等一段时间。”

“...不,我只是对青子料理的过程有些好奇罢了。”有珠在厨房里的小桌旁坐下,盯着青子的动作说到。

“啊,我明白了,”青子说到,“那就请久远寺大小姐好好欣赏鄙人的厨艺吧~”

青子从橱柜里拿出一个脸盆大小的玻璃器皿,将准备好的tipo 00(粗细级别)面粉倒进容器里,然后又添加了少量粗粒硬质小麦粉(让口感更筋道一些)。

再拿出几個鸡蛋,将蛋黄和蛋清混合均匀,倒进玻璃器皿里,戴上塑胶手套,将面粉和蛋液充分混合揉捏,最终制作成黄金色的漂亮面团。(意面面团中不需要加水,因为会影响口感和味道)

当然,在揉面的过程中青子有使用一点点魔力来强化自己的力量,以及渗透进面团里,让面团的口感比普通厨师制作的更有特色,不得不说在这个世界上的魔术师里可能是独一份,会这么做的魔术师实在是太少太少。

将面团暂时放在一旁稍稍搁置,青子开始制作白酱(Besciamella)和红酱(Bolognese)。其中白酱是指使用黄油来翻炒白面粉糊,然后加入牛奶制作成的一款基础酱汁。而红酱则是来自博洛尼亚地区的传统肉酱,这种肉酱里加入了由洋葱、胡萝卜、欧芹、鲜罗勒叶、大蒜、芹菜、番茄、月桂、海盐和黑胡椒,组成的调味菜soffritto,混

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