字，顺便把吃法也给说了说，而后吩咐道。
“大娘是地道的陇西人，想必和面不在话下，我现而今要细入龙须的面三斤可能行？”
“这个简单，包在我身上，其他呢？崔娘子还有何吩咐？”
“挑两个手脚利落，心思仔细的跟着我学一下如何清洗这几样东西，壳不能丢，也一并洗干净了留着，我还有用。”
崔粥手指的方向，正是冰冻着的扇贝，生蚝，大响锣和星空鲍，很快张大娘就指了指面前的两个年轻娘子，三十出头，正是好干活的年纪。
“别的呢？”
“这虾蟹螺鲍，我与爹娘来亲自料理，还有这几样配菜，需要刀工好些的厨娘来切，最好也都是细如丝的。”
几句话就安排的妥妥当当，该烧水的烧水，该磨刀的磨刀，很快大家就忙碌起来。
起先，张大娘对崔粥还是怀疑态度，但等她亲自指挥起来，才知道什么叫不显山不露水，长江后浪拍前浪，因此手里也卖力的和着面，不多会儿，崔粥要的细如龙须的面三斤就都准备好了。
与此同时，她的龙虾也处理好了。
那么个庞然大物，在她手里就跟玩似的，先是放了龙虾尿，而后开膛剖肚起来，去须下头，就见那龙虾被她左右一扭就分离成了两半，随后手起刀落，白色偏透明的虾肉就从壳里被尽数取了出来。
“阿娘，一半切小丁，一半剁肉泥。”
“好。”崔阿娘听从女儿的吩咐，另一边的崔阿爹也没闲着，上手就处理起东星斑。
“这蟹虽然金贵，但处理的法子和寻常青蟹没什么两样，阿爹只管下手就是。”有了女儿的这句话，崔阿爹也就动手起来，神情专注，一丝不苟。
另一边的进度也快，赶着就把要清洗的一切都准备好了。
“今日我们要一共做八道菜，虾蟹酿橙，海参蛋羹，水晶螺饺，蒜香粉丝焗鲜煲，梅花鱼饼汤，爆浆鱼丸，蜜煎樱桃肉，和一道海鲜粥。”
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