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第21章:好吃,实惠(第2节)

顾客信任的前提下,提升林记早茶的市场竞争力。奖励:‘运营优化’技能——帮助提升经营效率,节约成本。”

林粤生深吸一口气,开始分析当前的局势。他很清楚,天香楼等联合茶楼虽然价格战凶猛,但背后可能存在两大致命弱点:

1.他们的成本结构不可能支撑长期降价。

2.模仿虽然简单,但难以复制林记早茶的核心优势——创新与品质。

对策一:强化顾客粘性

林粤生立刻召集团队开会,推出以下几项应对措施:

1.“品质透明计划”:在店内展示食材来源、后厨操作视频,消除顾客疑虑。

2.会员积分翻倍活动:提高顾客重复消费的动力。

3.追加新品上市:快速研发“迷你版创新点心套餐”,适合单人尝鲜且价格更低,直接锁定年轻顾客群体。

“我们的优势是品质和创新,他们模仿不了这么快!”林粤生信心十足。

对策二:找出竞争对手的破绽

系统“顾客分析”功能再次发挥作用,帮助林粤生发现了一个有趣的现象——不少顾客虽然尝试了其他茶楼的低价套餐,但对其口感和服务体验却不太满意。

“这说明他们只是用低价吸引顾客,但无法留住他们。”林粤生决定主动出击。他让员工到其他茶楼暗访,发现天香楼等推出的“平价早茶”大多偷工减料,比如虾饺里的虾仁极少、烧卖的猪肉品质低劣,还有的直接使用冷冻点心。

于是,他通过宣传渠道暗示:“林记坚持使用每日新鲜食材,不会为了降价牺牲品质。”这一举动再次巩固了顾客的信任。

短短一周内,林记的销量不降反升,尤其是新增的迷你点心套餐广受欢迎。而反观几家竞争茶楼,他们的价格战引来了不少客流,却因为体验不佳很难形成回头客,更别提承担低价带来的成本压力。

天香楼内部已经乱成一团,李振东的手下纷纷抱怨:“老板,我们的

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