苏望两口子在长春工作也有一段时间，这年月他俩也不缺野味，可猞猁肉还真没吃过，顿时也是兴致昂扬。
猞猁这东西翻山越岭上树下地，甚至在河边捞水里的鱼虾蛤蟆，就没有它不会干的。
所以猞猁那毛茸茸的外表下是一身瓷实的腱子肉。
赵鸣说猞猁是蒜瓣肉，还真没瞎说，他前世真见人做过，也亲口尝过味道。
直接把专门带出山的猞猁肉剁成大块，冷水下锅，葱姜大料全放里头，烀烂糊才算完成第一步。
猞猁肉甚至比狼肉还难烀透，整整折腾了俩钟头多。
然后连肉带骨全都捞出来，用凉水反复的冲洗，最后把肉从骨头上剔下来。
做法和对付狼肉有些类似，但这仅仅只是完成了初步的准备工作。
赵鸣倒是没忽悠唐大虎，五六十斤的猞猁这一通折腾下来，也就剩下十斤冒头的净肉。
然后就是起锅烧油，大火翻炒，不但各种佐料放的多，还得多放干辣椒。
炒猞猁肉必须得大块，不然会影响滋味。
在场的人都知道，野牲口的肉不论怎么摆弄，多少都会有一些腥臊味。
可是被赵鸣处理过的猞猁肉，下锅翻炒没几下，就飘出一股浓郁的奇特的香味！
要么说野生动物的肉想做的好吃，必须得重油重料呢。
十斤冒头的猞猁肉一锅炒出来，满满一盆子，油汪汪红彤彤，都不用尝，看着闻着就让人不由自主吞口水。
端上桌，大家伙尝了尝，个个举起大拇指夸！
怎么说呢，确实是蒜瓣肉，类似于那种冷水大鱼脊背两侧的肉，但是更加紧实弹牙，口感更好。
而且味道和旁的肉绝对不一样，即便反复处理，依然难掩那轻微的腥膻味，还有一股子淡淡的酸味。
可混合着各种香料的味道尤其是干辣椒的辣香味，却组合出一种奇妙的极其美味的滋味出来！
就连壮壮这
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