杂质C.脂肪酸值D.着色剂
11.干啤酒是指真正（实际）发酵度不低于（），口味干爽的啤酒。A.70%B.72%C.75%D.80%
12.只加工灌装葡萄酒的生产企业生产许可证应注明产品名为（）。A.葡萄酒B.葡萄酒（原酒）C.葡萄酒（原酒、加工灌装）D.葡萄酒（加工灌装）
13.食品安全风险评估结果由（）公布。A.国务院卫生行政部门—170—B.国家食药部门C.国务院D.以上均不是
14.（）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。A.省级以上人民政府市场监督管理部门B.市级以上人民政府市场监督管理部门C.市级以上人民政府卫生行政部门D.省级以上人民政府卫生行政部门
15.企业所使用的食品添加剂必须采用获得（）的产品。A.制定商家B.食品生产许可证C.食品添加剂生产许可证许可证D.工业产品生产许可证
16.企业应当建立健全的食品安全管理制度，管理层中有（）人员负责食品安全管理工作。A.专职B.兼职C.专职或兼职D.在职
17.（）依法进行食品生产经营许可A.市场监督管理部门B.卫生行政部门C.质量监督管理部门D.标准化行政部门—171—
18.企业应当制定检验管理制度，制度中应规定型式检验的要求，（）至少进行1次检验。A.三个月B.二年C.一年D.半年
19.食品生产企业所使用的消毒液必须是（）产品。A.获得工业产品生产许可证B.获得食品生产许可证C.获得食品添加剂生产许可证D.获得食品相关产品生产许可证
20.蒸馏酒是以粮谷、（）、水果等为主要原料的饮料酒。A.乳类B.薯类C.杂粮D.酒精
21.白兰地是仅指以葡萄为原料生产的葡萄白兰地，且须在（）中贮存，白兰地也是葡萄白
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