的量其实并不算多。
在蔬菜旺季，江南平均每个档口每天的出菜量估计能有25~30吨。
63号档只能排在中等偏下，之所以看起来更火热，一是位置偏，二是出菜集中，五六个小时就干熄火了。
而且夏淡马上到了，如果夏季能有稳定货源，不用多说，包赚！
夏季也是最容易赚信息差的时候，只是也要面临运输和储藏风险。
据他所了解，江南市场已经在修冷藏库了~
但储藏也要成本，叶菜类也有很大的风险。
最好的还是囤一批耐储藏的货，比如冬瓜、南瓜、土豆、萝卜等根茎类蔬菜~
东乡菜场的仓库甚至也可以用起来。
另外，也要自建冷库。
夏天到了，江心菜场面积比东乡菜场大10倍，管理难度更高，如果没有预冷库，只是一个收菜时间安排都能把人折磨疯。
蔬菜的损耗也会高得惊人，还可能坏了口碑~
再有一个，叶菜在63号档销售，包装也要统一，采用一次性塑料筐或者泡沫箱~
很快，陈家志就理出了一条条思路。
周边找叶菜；
中远距离找耐储藏的根茎类蔬菜；
完善菜场的仓储和预冷设施；
还有给核心管理人员分红权需要明确下来，目前也只有易定干一个。
但他以后也不会只有一个场长，如何分红，分多少，都要定下来，与菜场经营利润挂钩，以及现在是分红权，以后有没有必要变更成股权等等。
同理，独立出来的63号档和配送中心也是如此。
刷刷刷~
陈家志将各种想法都逐一列在了纸上，直到敲门声和电话铃声几乎同时响起才停了下来。
他估摸着电话是夏有车打来的，便暂时没接，而是给进来的易定干倒了杯茶水。
“来，喝茶，嗓子都快喊冒烟了吧？”
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