冬蔬翘楚’几个字上，陈家志又着重加强了声调。
蔡澜听出了其中韵味，问道：“陈总是想我把这句话加在食评专栏里吗？”
陈家志大方承认，“哈哈，姜还是老的辣，果然还是瞒不过蔡先生你。”
蔡澜思索了会儿刚才那句话，沉吟道：“的确可以考虑考虑，上次品尝过后，至今也还忘不了那清甜脆嫩的口感。”
陈家志笑道：“既然如此，还请蔡先生移步，我已经让人准备好了今日的迟菜心宴，都是两个小时内采摘的食材。”
“哈哈，好，我倒要再看看，它当不当得起岭南冬蔬翘楚的评价。”
迟菜心宴是近几天陈家志邀请本地餐厅临时合作研发的几道菜品，再配了些地方特色的荤菜。
时间紧，也只能从传统做法里做些改进和延伸，但仍旧让蔡澜吃过了瘾，最后还逐一做着评价，也像是在记忆。
“盐水迟菜心，看似简单的烹饪手法，才最能突出菜心的鲜甜，质地细密，根茎部的口感就像甘甜鲜美的萝卜，叶子保留着菜心自身的清香。只需要一点盐巴调味，绿油油的菜心就非常可口。”
“腊味炒迟菜心，腊肉的咸香加上腊肠的鲜甜与迟菜心一同炒制，油脂渗入菜心与之完美结合，既解了腊味的油腻又使得菜心不会寡淡。”
“粥水浸迟菜心，冬天吃这个正合适……”
听着蔡澜的点评，陈家志几人都感受到了专业的气息，相比他们只会喊‘卧艹好吃’确实要强出了太多。
对蔡澜来说，这一趟也值了，他的脾性就是好吃与好色。
为了一口美食，蔡澜从不会嫌山高路远，只要能吃到最好的，就值矣。
今天的迟菜心宴就是如此。
宴后，蔡澜对黄建远说道：“黄总，这几道菜你可要学学，下次我到黄记餐厅去吃。”
黄建远顿时露出欣喜若狂的神情，连忙答应下来。
那表情陈家志一看就知道是假的，太
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