做成的灶台，一字排开，五口大锅放在上面，下方却不见生火。
厨师是一个膀大腰圆的妇女，只穿了一件窄背心，腰间的围裙上布满油污，左脸上一颗痦子尤其显眼。
她同时操弄五口大锅，也显得游刃有余。
第一口锅里炖的是鱼。
好多鱼还在汤里游动，每条鱼身上基本都带着伤残。
最严重的一条只剩下半个身子，却还在坚强地游动，能看见它挂在外面的肠子，以及腐烂的黑色粘液。
第二口锅里炖的是鸭子。
胖厨师把一只只纸扎的鸭子用手撕碎，扔进锅里的时候就变成了剁碎的鸭肉块。
第三口锅里也是炖菜，没看出是什么食材。
第四口锅和第五口锅都是要随时控制火候的炒菜，食材和调料都在旁边灶台上，也是一堆各种各样的纸扎。
灶台西边摆着几个大案板，上面堆满了一碟碟早已经做好的凉菜。
“上菜啰！”
随着篷布墙那边知客一声大喊，胖厨师开始把菜出锅。
她挥舞着大勺，将锅里的菜盛进碗里或者盘子里，那些菜立刻变成了有滋有味的模样。
往来厨房里帮忙传菜的都是年轻力壮的青年人，他们端着长方形的木托盘，把一碗碗菜堆上去，然后稳稳往肩上一顶，就往来在了宴席之间。
“帮忙啊，愣着干啥，馋了？”
几个年轻人依次顶着托盘离开，胖厨师见我愣着，指了指旁边竖在地上的木托盘，说：“赶紧上菜，好东西我都留了一份，一会儿过来吃。”
我赶忙把木托盘抱起来，胖厨师手脚麻利地往上面摆盘子。
木托盘有一米五长，六十公分宽，上面摆满盘子以后，举起来根本不好掌握平衡。
那些年轻人大步流星地穿梭在宴席间，到一桌跟前，右手扶着托盘尾巴，左手托着托盘一旋，木托盘就越过客人的头顶，稳稳悬停在席桌上空。
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