更高些，一斤得一块八。
一份菜，光是肉的成本就要四毛五到五毛四。
配菜、油、调料、柴火，还有各种用具的损耗、人工等等，还得再加两三毛。
粗算一下，红烧牛肉、青红椒牛肉碎的成本约摸六毛五，红烧排骨能到七毛五。
鲫鱼的价格是四毛五一斤，一份藿香鲫鱼要用到两条八两左右的鲫鱼，烧鱼费油费调料，按三毛算，成本约一块钱。
周砚想到了店里原来那份菜单：蒜泥白肉3角5分、咸烧白4角5分、回锅肉6角、东坡肘子1块2角……
小周同志把饭店干倒闭，不是没有原因的。
这菜单是对标着厂食堂做的啊。
看似没毛病，实则全是坑。
厂食堂的采购，能从供销社拿到最好、最新鲜的食材，凭票价格便宜近一半。
食堂能拿到一块一斤的五花肉，换成周砚得花一块八甚至两块。
而且厂食堂还给工人们发饭票，价格本来就比国营饭店和个体饭店更便宜。
硬要从价格上去和厂食堂对标，甚至还更便宜，不亏成麻瓜才有鬼。
牛肉烧笋干、双椒牛肉碎定一块一份，红烧排骨定一块二一份。
藿香鲫鱼这道菜做法繁琐，而且还要考虑鲫鱼的损耗，定两块钱一份。
这季节没黄瓜了，不然拍黄瓜也能上菜单凑个数的。
这定价比厂食堂的小炒贵三分之一，比如厂食堂的红烧鲫鱼是一块五一份。
没办法，周砚开饭店要挣钱，得有利润空间才行。
而且，如果便宜就能留住客人的话，当初小周就不会天天独守空店了。
味道是一道菜的溢价空间，受食客所认同。
这一点，周砚还是颇有信心的。
川美的大学生给周二娃饭店制造了话题度，周砚估摸着明天会有不少工人来凑热闹，看看这小饭店到底有什么魔力。
这种泼天
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