味道醇香，咸鲜回甜。
好吃！
周砚觉得这是他吃过最好吃的咸烧白，后世探店吃过的那些，跟这一比差点意思。
这猪肉太好了！
自家养的土猪，取最好的三线肉，然后用土灶蒸出来。
当然，最重要的还是肖师傅精湛的厨艺，恰到好处的火候，完美的调味。
还好他下手及时，夹到了最后一块咸烧白。
这菜得学啊！
周砚目光一扫，盯上了旁边那份甜烧白，碗里的糯米饭已经被吃了一半，也剩下了最后一块肉。
可惜没等周砚出手，郑师已经捷足先登，在几位嬢嬢伸筷子之前夹走，直接喂到嘴里，眼睛一亮，细细品味一番后，看着肖磊道：“师叔，你这甜烧白比我师父做的还好吃！能不能教教我啊？”
没抢到肉的周砚翻了个白眼，好个欺师灭祖的逆徒，下次见了许师伯，一定把这段原封不动的说给他听！
他师父做的蒸菜确实一绝，鉴定给出的评价，都在不错以上，发挥之稳定，令人惊叹。
周砚一边吃，一边在心里感慨，大部分人认为川菜突只有一个辣字，其实是一种偏见。
火锅不能代表川菜啊喂！
今天这八道蒸菜，只有粉蒸肉和东坡肘子是带辣味的，其他六道菜甚至没有辣味，突出一个鲜字。
就说粉蒸肉吧，腌制过的五花肉裹上米粉，蒸到软烂出油，口感软糯，味道由表及里，别具风味，香是主味，辣味反是陪衬融入其中。
而东坡肘子的辣味也不突出，料汁调的是酸辣中带点回甜，足够香，但不显辣。浸透软烂的蹄膀，肥肉入口即化，瘦肉一夹就散的丝丝缕缕，在酱汁里蘸一圈，裹上料汁，一口下去简直绝妙至极！
相比之下，正宗的江西菜和湘菜，让周砚有点望而却步，就连浙省的衢州鸭头，都把他辣出过眼泪。
那辣味可真是一点都不含糊啊！
当然川菜
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