是讲我做的跷脚牛肉的，上一篇文章是介绍荣乐园的特级厨师华大师，后边这篇是特级厨师徐大师讲几种面哨子的制作方法。”
“你这跷脚牛肉对汤锅的改良做的确实不错，其他菜炒的也好，称得上一句专业厨师的评价，将来未必比那两个特级厨师差。”老太太抬头看着他，笑着道：“但你觉得我一个大字不识几个的农村老太太，和这些大师放一起，合适吗？”
“合适！太合适了！”周砚把杂志合上，看着老太太道：“奶奶，你可不只是农村老太太，你是卤味大师，张记卤味创始人，老周家话事人，厨坛新星周砚的卤味领路人，一等功臣的夫人，一等功臣的母亲——张淑芬同志！”
老太太看着他愣了一下，眼角泛起了微光。
“奶奶，你做了半辈子卤味，把张记卤味做成了一代苏稽人的美味记忆，当得起‘大师’两个字。”周砚神情认真道：“我觉得你见证了那动荡的半个世纪，一锅卤味贯穿其中，我觉得很值得记录下来。”
老太太沉默良久，点了点头：“要得，听你的。”
周砚脸上露出了笑容：“那我们就说好了哈，今天中午店里忙完了，我带何主编来家里采访。”
载着牛肉回到石板桥头，周砚把自行车停在章老三的肉摊前，扫了一眼今天的猪头和肉品质都没问题，让老周同志负责称重和装车，自己则是往来福的豆腐摊走去。
今天逢场，摆摊的人格外多，有背着自家土鸡蛋、鸡、鸭、鹅来卖钱的，也有挑着自己做的簸箕、木铲、扫把等手工制品的，最多的还是卖菜的。
赶场买东西的人也多，摩肩擦踵，到处都是叫卖和砍价的声音。
“这簸箕八角钱一个！不得讲价。”
“四角！”
“哪有对半砍的哦，太低了，我一晚上才做一个。”
“三角。”
“算了算了，四角卖你，我买两块豆腐回去烧肉吃。”
周砚买了两把鲜嫩的小青
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